الجوز، أو عين الجمل، يعد أحد أنواع المكسرات المحبوبة والمفيدة جدًا، من الممكن تناول الجوز محمصًا أو نيئًا أو مملحًا أو خاليًا من الملح ويشتهر تناوله كوجبة خفيفة من قبل الجميع.

فوائد الجوز الصحية:

فوائد الجوز الصحية عديدة ومتنوعة، وفي ما يأتي قائمة مفصلة بها:

• تعزيز صحة القلب

وجد أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الجوز تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران والجلطات.

• تخفيض الوزن

وجد أن تناول الجوز يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية أثناء فترة الراحة كما تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الجوز بشكل منتظم في حميتهم الغذائية كانت معدلات خسارتهم للوزن أعلى من غيرهم، لا سيما أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.

• تعزيز صحة العظام

إن تعزيز صحة العظام أحد فوائد الجوز الناتجة من احتواء الجوز على نسب عالية من النحاس، والذي يرتبط نقصه عادةً بانخفاض كثافة العظام، وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام. كما يلعب النحاس الموجود في عين الجمل دورًا كبيرًا في الحفاظ على مستويات الكولاجين، والإيلاستين الهامين لبنية الأنسجة والعظام.

• مكافحة السرطان

لجوز عين الجمل القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميغا 3، وبالعديد من أنواع مضادات الأكسدة الهامة.

• المساهمة في تقوية الدماغ

أحد فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية.كما أن تناول أحماض أوميغا 3 مع اليود يساعد بشكل خاص على تقوية الدماغ، وحماية الشخص من الأمراض الدماغية، مثل: الخرف، والصرع.

• تحسين خصوبة الرجال

للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية عند الرجل، وذلك عبر تحسين جودة الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة.

• تحسين عمليات الأيض

يعد جوز عين الجمل غنيًا بالمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وجميع هذه المعادن تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات الأيض في الجسم.

• تعزيز صحة الشعر وتقويته

تقوية الشعر أحد فوائد الجوز المميزة بسرعتها، فإن الجوز يساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر، وتقويته من البصيلات، والحفاظ على نظافة فروة الرأس من القشرة المزعجة. كما أنه يساعد في زيادة كثافة وطول الشعر عمومًا.

• المساهمة في تنظيف الجهاز الهضمي

يساعد جوز عين الجمل على تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في القناة الهاضمة، كما أنه يساعد كذلك في علاج الإمساك.

• تخفيف أعراض الفصال العظمي

من المحتمل أن يُخفّف الجوز من مؤشرات الالتهابات لارتفاع محتواه من مضادات الأكسدة وذلك بحسب ما ذكره تحليل إحصائي ومراجعة منهجية نُشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2009. إضافة إلى التقليل من أعراض التهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis)، ولكن ما تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول تأثير استهلاك الجوز في التهاب المفاصل.

• تقليل مستويات السكر لدى مرضى السكري

حيث يُعتقد أنّ تناول مستخلص أوراق الجوز الإنجليزي يساعد على تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، إلّا أنّ هناك أبحاثاً أخرى لا تتفق مع ذلك، وبالتالي لا بدّ من إجراء المزيد من البحوث لتأكيد هذا التأثير

• تقوية المناعة

يعمل تناول الجوز بانتظام على بناء جهاز مناعي قوي وذلك لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة.

• تحسين جودة النوم

يعمل الجوز على تصنيع مادة الميلاتونين التي تساعد في تنظيم النوم وتحسين جودته.

• العناية بالبشرة

يحتوي الجوز على الفيتامين ه، الذي يحمي البشرة من الجذور الحرة، كما أنه يحد من الهالات السوداء تحت العين.

• مفيد للحوامل 

من أفضل الأطعمة للحوامل،  لأنه يحتوي على فيتامين “ب” والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة اللازمة لنمو الجنين بصحة والحفاظ على صحة الحامل ووقايتها من الأمراض المختلفة.

• يمنع مشاكل الجلد

السموم داخل الجسم تسبب إفراز الزيت بشكل مبالغ به في الوجه وتؤدي إلى بهتان البشرة. الجوز مليء بالألياف ويساعد في القضاء على هذه السموم والفضلات من الجسم، وبالتالي تحسين مظهر البشرة، كما تحتوي حبوب الجوز أيضاً على فيتامين A والزنك اللذان يحميان من التهابات الجلد.

• يكافح الشيخوخة

يحتوي الجوز على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الإيلاجيك وفيتامين A وفيتامين E التي تحارب وتزيل الجذور الحرة المسؤولة عن التسبب في شيخوخة الجلد المبكرة، وبالتالي يمكن أن يمنع الجوز من حدوث الخطوط الدقيقة والتجاعيد والتصبغ.

اضرار الجوز :

تظهر فوائد الجوز الصحية عند استهلاك الجوز بكميات معتدلة، بينما الإفراط في تناول الجوز قد يتسبب في الاتي:

• نوبات تحسس، بعضها طفيف وبعضها خطير.
• مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: الغثيان، وألم المعدة، والإسهال، والانتفاخ.
• كسب الوزن لاحتواء الجوز على نسب عالية من الدهون الصحية.
• تقليل امتصاص المعادن في الجسم لاحتواءه على حمض الفاتيك، الذي يضعف امتصاص المعادن، مثل الحديد، والزنك.

طرق تناول الجوز:

يمكن تناول الجوز بمفرده كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والحساء، والمخبوزات، والحلويات عن طريق بعض الأفكار التالي ذكرها:

• ينثر الجوز بعد تكسيره إلى قطع فوق السلطة الخضراء.
• يطحن جيداً ثم يضاف إلى الصلصات.
• يضاف الجوز إلى عجين المخبوزات والفطائر.
• يمكن استخراج زيت الجوز والذي يعرف بخواصه المضادة للشيخوخة.

حفظ الجوز:

يحفظ الجوز في مكان بارد وجاف لثلاثة أشهر إذا كان لا يزال في قشرته. أما الجوز المقشر، فيحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة لستة اشهر، أو يجمّد ويحفظ لسنة. وتجدر الإشارة إلى ان الجوز يمتص الروائح، ولذا يفضل إبعاده عن المأكولات ذي الروائح القوية كالبصل والسمك.

كمية الجوز المسموح بها يوميا:

الحقيقة أن الجوز من المكسرات الغنية بالسعرات الحرارية، لذلك فإن تناول حبتين كاملتين منه يوميًا، هي الكمية المسموح بها في أثناء الرجيم، أو إذا كنتِ لا ترغبين في زيادة الوزن، يمكنكِ تناوله محمصًا أو نيئًا، لكن يفضل نيئًا لاحتوائه على نسبة أعلى من الفوائد والعناصر الغذائية ونسبة أقل في السعرات الحرارية.